RIFUGIO CRUCOLO

Unsere Küche

Im Rifugio Crucolo stellen jedes angebotene Produkt und jedes servierte Gericht das Ziel eines erfahrungsreichen Wegs dar, dessen Wurzeln tief in der bäuerlichen Kultur verankert sind. Die Eintöpfe und Suppen (mit Steinpilzen und noch vielem mehr) sind genau so wie die Knödel, die Koteletts mit Polenta, die gegrillten Lucanica-Würste mit Kraut, die Schweinerippchen, der Cotechino (Brühwurst), das Kaninchen und der geschmolzene Käse ebenfalls Speisen, die aus den alten Traditionen und in dem Gebiet, in dem die Berghütte steht, entstanden sind.

Dieses üppige Menü, das von ausgezeichneten einheimischen Weinen begleitet und mit dem Parampampoli, dem verdauungsanregenden, flambiert servierten Umtrunk würdevoll beendet wird, ist das Erfolgsrezept für einen unbeschwerten und ganz sicher höchst vergnüglichen Abend.